Lampreia de Ovos

­čÄä ­čçÁ­čç╣ Lampreia de Ovos

Essa engra├žada criatura feita com gemas de ovos ├ę um doce muito antigo e tradicional no natal e na P├íscoa em Portugal.
Sua origem teria sido em um mosteiro, as Freitas usavam as claras dos ovos para engomar as roupas que passavam a ferro e sobravam muitas gemas, que eram usadas para fazer ovos moles e fios de ovos, elementos principais de grande parte dos doces conventuais.


O a├ž├║car que era produzido no Brasil no s├ęculo XVI e trazido para Portugal por um pre├žo muito baixo tamb├ęm ajudou a cria├ž├úo e populariza├ž├úo dos doces conventuais.
Agora, por que uma sanguessuga num doce de Natal e P├íscoa? A sanguessuga era um peixe muito consumido por crist├úos durante a sua absten├ž├úo por carne, a textura e sabor remetem muito a carne de mam├şferos e o peixe ├ę permitido durante essas absten├ž├Áes religiosas. Isso fez com que a imagem assustadora deste peixe se tornasse mais agrad├ível para algumas pessoas.

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