Lampreia de Ovos

Esta engraçada criatura feita com gemas de ovos é um doce muito antigo e tradicional do Natal e da Páscoa em Portugal. A sua origem terá sido num mosteiro: as freiras usavam as claras dos ovos para engomar as roupas e sobravam muitas gemas, que eram aproveitadas para fazer ovos-moles e fios de ovos, elementos principais de grande parte dos doces conventuais. O açúcar, produzido no Brasil no século XVI e trazido para Portugal a baixo preço, também ajudou à criação e à popularização destes doces. Quanto à razão de uma lampreia num doce de Natal e Páscoa: a lampreia era muito consumida pelos cristãos durante os períodos de abstinência de carne, pois a sua textura e sabor lembram a carne de mamífero e o seu consumo era permitido nessas alturas, o que tornou a imagem deste peixe mais agradável para algumas pessoas.

Ainda não sabemos ao certo de onde vem esta. Ouviste-a em algum canto do país? Conta-nos nos comentários.