Carcaça

🇵🇹 Carcaça
🇧🇷 Pãozinho
🇬🇧 A simple bread popular in Lisbon, made with flour, yeast, water and salt

Carcaça é um dos pãezinhos mais comuns em Lisboa, similar ao molete. É um pão feito com trigo, água, fermento e sal.

Sua forma de produção foi criada na década de 1950, para que fosse possível produzir um pão mais barato durante a crise dos preços dos cereais no governo de Salazar. Era feito com uma mão, de forma a produzir uma quantidade maior em menos tempo. A fenda no meio foi adicionada para aumentar a superfície exposta ao calor e o tamanho do pão.

Veja também Papo seco e Molete.