Carcaça

🇵🇹 Carcaça

🇧🇷 pãozinho / pão francês

🇬🇧 "carcass" / "frame" — a Lisbon bread roll" (like a small baguette roll)

🇪🇸 "carcasa" — un panecillo lisboeta» (como una chapata pequeña)

Carcaça é um dos pãezinhos mais comuns em Lisboa, semelhante ao molete. É um pão feito com trigo, água, fermento e sal. A sua forma de produção foi criada na década de 1950, para que fosse possível produzir um pão mais barato durante a crise dos preços dos cereais no governo de Salazar. Era feito com uma só mão, de forma a produzir uma maior quantidade em menos tempo. A fenda no meio foi adicionada para aumentar a superfície exposta ao calor e o tamanho do pão.