Pão Bijou

🇵🇹 Pão Bijou ou Biju
🇧🇷 Pãozinho
🇬🇧 Bijou roll

Pão biju, ou bijou é um pão pequeno, em formato arredondado. Muito semelhante ao molete, a carcaça e ao papo seco, mas com pequenas diferenças na fermentação, no formato e no corte.

O nome vem da palavra francesa bijoux, que significa jóia ou algo delicado e elegante.