Carcaça
O que significa
Carcaça é um dos pãezinhos mais comuns em Lisboa, semelhante ao molete. É um pão feito com trigo, água, fermento e sal. A sua forma de produção foi criada na década de 1950, para que fosse possível produzir um pão mais barato durante a crise dos preços dos cereais no governo de Salazar. Era feito com uma só mão, de forma a produzir uma maior quantidade em menos tempo. A fenda no meio foi adicionada para aumentar a superfície exposta ao calor e o tamanho do pão.
Noutras línguas
🇧🇷 BR
“pãozinho / pão francês”
🇬🇧 EN
“"carcass" / "frame" — a Lisbon bread roll" (like a small baguette roll)”
🇪🇸 ES
“"carcasa" — un panecillo lisboeta» (como una chapata pequeña)”
Região
Ainda não sabemos ao certo de onde vem esta. Ouviste-a em algum canto do país? Conta-nos nos comentários.
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