Lampreia de Ovos

🎄 🇵🇹 Lampreia de Ovos

Essa engraçada criatura feita com gemas de ovos é um doce muito antigo e tradicional no natal e na Páscoa em Portugal.
Sua origem teria sido em um mosteiro, as Freitas usavam as claras dos ovos para engomar as roupas que passavam a ferro e sobravam muitas gemas, que eram usadas para fazer ovos moles e fios de ovos, elementos principais de grande parte dos doces conventuais.


O açúcar que era produzido no Brasil no século XVI e trazido para Portugal por um preço muito baixo também ajudou a criação e popularização dos doces conventuais.
Agora, por que uma sanguessuga num doce de Natal e Páscoa? A sanguessuga era um peixe muito consumido por cristãos durante a sua abstenção por carne, a textura e sabor remetem muito a carne de mamíferos e o peixe é permitido durante essas abstenções religiosas. Isso fez com que a imagem assustadora deste peixe se tornasse mais agradável para algumas pessoas.

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